매운맛좋아해요1 "고추 부각 - 매운 맛의 비밀" 1. 고추 부각의 유래 고추 부각이란 고추를 말리고 갈아 만든 재료로, 중국에서 유래되었다. 고추 부각은 심신을 독해하는 성질이 있어 건강에 좋다고 알려져 있다. 고추 부각은 오늘날 한국 요리에 널리 사용되며 다양한 요리에 매운 맛을 더해준다. 2. 고추 부각의 제조과정 고추 건조 단계: 고추는 먼지만 없다면 주방 바닥에 자연건조시킨다. 고추 절단 단계: 건조된 고추를 일정한 크기로 손으로 자르거나 기계로 처리한다. 고추 볶음 단계: 고추를 적절한 온도와 시간에 볶아 향과 맛을 강하게 내어준다. 통 조리 단계: 준비가 끝난 고추를 통 조리하여 부각의 최종 단계를 마무리한다. 3. 고추 부각의 영양가 칼로리: 고추 부각은 칼로리가 낮아 다이어트나 저염식이에 적합하다. 단백질:.. 2024. 8. 22. 이전 1 다음